Faut-il boire du lait ?

Les études sont nombreuses mais elles se contredisent toutes. Avant, on disait qu'il fallait boire du lait pour avoir des os solides et grandir en pleine forme. Puis, on a commencé à dire que non, le lait n'était pas si bon que cela pour la digestion notamment et un courant « anti-lait » s'est formé.

Depuis 10 ans, les ventes de lait sont en baisse de 10% alors qu'on nous dit qu'il faut boire 3 laitages par jour. Mais où est la vérité ?

Boire du lait n'est pas indispensable pour les os

Le calcium est important pour les os, surtout les 20 premières années de notre vie. Le lait a un riche apport en calcium, c'est vrai, mais on peut aussi se fournir en calcium grâce à l'eau minérale, les fruits secs, le chou ou les brocolis.

Rien ne prouve donc que le lait soit indispensable : d'ailleurs, une étude a montrer qu'il y avait plus de fractures en Europe que dans d'autres pays qui consomment moins de lait. Et les adolescents européens qui consomment le plus de lait n'ont pas moins de fractures que les autres !

Boire du lait, une source de cancer ?

La moitié des cancers sont liés à de mauvaises habitudes alimentaires. Le lait étant à la base destiné au veau (qui grandit et grossit énormément en quelques mois), certains chercheurs s'inquiètent de l'effet de ces « facteurs de croissance » sur l'être humain : ils pourraient favoriser les cancers de la prostate ou du sein. Mais d'autres substances liées au lait (comme les bactéries) pourraient elles aider à prévenir les cancers.

Trop de calcium peut être dangereux. Selon le cancérologue Henri Joyeux, il faut éviter d'abuser des laitages en tous genres.

Boire du lait peut favoriser les cas de diabète

La Finlande est l'un des pays européens où l'on consomme le plus de lait. C'est aussi le pays où les cas d'enfants qui ont un diabète de type 1 sont les plus nombreux. Les hypothèses fusent sur le lien entre lait et diabète. Mais d'autres chercheurs pointent du doigt le fait que l'excès d'hygiène pourrait aussi affaiblir des sociétés comme la Finlande.

Aujourd'hui, malgré certaines études assez troublantes, rien ne prouve de manière catégorique que le lait cause le diabète, mais il pourrait le favoriser.

Boire du lait peut causer des maladies cardio-vasculaires

Près de 70% des acides gras du lait sont saturés. Et pour empêcher les maladies cardio-vasculaires, il est conseillé de limiter ces apports nutritifs. Donc trop de lait pourrait favoriser le cholestérol et les maladies.

Sauf qu'encore une fois, d'autres études existent pour prouver le contraire. En tout cas, ce qui est sûr, c'est qu'il faut limiter sa consommation de calories et de matières grasses. Les 3 produits laitiers par jour sont donc peut-être un peu excessif, surtout le beurre ou les desserts à base de lait !

Le lait n'est pas en soi responsable de ballonnements, douleurs, diarrhées

Tout le monde n'est pas capable de digérer le lait (oui, c'est injuste). Par exemple, la majorité des Asiatiques sont intolérants au lactose (le sucre du lait), alors qu'en Europe, la majorité peut en boire. Si vous digérez le lait sans souci, alors il ne vous provoquera pas de maux de ventre et autres conséquences fâcheuses.

En revanche, les intolérants souffrent de ces maux, il leur est donc conseiller de boire très peu de lait, ou de le remplacer par d'autres aliments complémentaires, tels que certains types de fromages et des laits d'amande ou de coco.

BILAN

Il n'est pas dangereux de boire du lait, tant que cela reste en petite quantité (un produit laitier par jour est suffisant). On soupçonne le lait de favoriser certains problèmes lorsqu'on en abuse. Pour ceux qui ne l'aiment pas ou ne le digèrent pas, rassurez-vous : le lait n'est pas indispensable et vous pourrez grandir et avoir les os solides même sans en avoir consommé beaucoup pendant votre vie.