Vidéo – La recette pour faire un carrot cake en forme de lapin

On sait tous comment Pâques se passe. On commence par se dire qu'on ne va pas faire d'excès. Puis on ne résiste pas aux chocolats et on en prend 1, 2, 3... On finit tout barbouillé et on se dit que "plus jamais". Pas vrai ?

Cette année, on a une idée pour vous si vous voulez éviter l'indigestion : un dessert plutôt sain, mais en forme de lapin pour rester dans le thème. Le carrot cake peut surprendre, mais tous ceux qui l'ont testé l'ont adopté ! Découvrez la recette en vidéo :

Le carrot cake lapin

Ingrédients

• 500 gr. de carottes râpées
• 300 gr. de farine
• 250 gr. de mascarpone
• 185 gr. de sucre roux
• 150 gr. de fromage frais
• 100 gr. de sucre glace
• 60 gr. de noix de coco râpée
• 15 cl. d'huile de noisette
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1/3 de c. à s. de clou de girofle moulu
• 1/3 de c. à s. de cannelle
• 1/3 de c. à s. de gingembre moulu
• 1/2 banane
• bonbons pour les yeux et le nez

Étapes

• Dans un saladier battre les oeufs et le sucre roux.
• Ajouter la farine et la levure et mélanger en commençant par le centre pour éviter les grumeaux.
• Ajouter l'huile de noisette, les épices et les carottes râpées et mélanger.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner 45 minutes à 200°C.
• Mélanger le mascarpone, le fromage et le sucre glace.
• Une fois le gâteau cuit et refroidi le couper en deux et coller les deux morceaux à l'aide du mélange à base de mascarpone.
• Découper un peu de gâteau pour former la tête du lapin.
• Tartiner généreusement toute la surface du gâteau de la préparation et saupoudrer d'une couche de noix de coco râpée.
• Couper 1/2 banane dans la longueur et planter un petit pic en bois dans chaque morceau.
• Les recouvrir de la préparation à base de mascarpone et de noix de coco râpée. Placer les oreilles sur la tête du lapin.
• Placer deux bonbons pour les yeux et un pour le nez.
• Déguster !

Vous pouvez retrouver toutes les recettes gourmandes d'Eléa sur notre chaîne Youtube : Pause Caféin Food

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