10 plateaux repas inspirés des équipes de l’Euro 2016

4. Plateau anglais

Entrée : Scones salés au chèvre et graines de pavot bleu

source : elle.fr

Ingrédients :

280 g de farine – 2 sachets de levure chimique – 1 cuillère à café de graines de pavot bleu – 1 petit chèvre bien sec râpé finement – 60 g de beurre mou – 3 œufs

Plat : BLT (bacon, laitue, tomate)

source : elle.fr

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie – 8 fines tranches de bacon – 4 belles feuilles de laitue lavées et séchées – 2 tomates – 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou toute prête) – 1 cuillère à café de ketchup – 2 gouttes de tabasco

Dessert : Trifle aux griottes, jus de framboises

source : elle.fr

Ingrédients :

600 g de griottes surgelées – 2 cuillères à soupe de sucre – 20 g de beurre – 6 biscuits à la cuillère

pour la crème pâtissière :

50 cl de lait – 1 gousse de vanille – 4 jaunes d’œufs – 80 g de sucre – 30 g de maïzena (2 c. à soupe)

pour la crème fouettée :

20 cl de crème fleurette – 4 cuillères à soupe de mascarpone – 50 g de sucre glace

pour le jus de framboises :

4 cuillères à soupe de confiture de framboises – 1/2 citron

5. Plateau portugais

Entrée : Sardines grillées à l'ail et à l'origan

source : elle.fr

Ingrédients :

12 sardines fraîches – 1 citron – 2 gousses d'ail – 1 cuillère à café d'origan séché – 1 cuillère à soupe de persil ciselé – 2 ou 3 gouttes de piri piri (facultatif)

Plat : Salada de bacalhau assado

source : elle.fr

Ingrédients :

400 g de morue salée – 5 pommes de terre – 1 oignon doux – 20 g d'olives vertes sans noyaux – 20 g d'olives noires sans noyaux – 2 œufs – 2 cuillères à soupe de persil ciselé – 50 cl d'huile d'olive

Dessert : Pastéis de nata

source : elle.fr

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée – 1 œuf + 3 jaunes d’œufs – 120 g de sucre – 1 cuillère à soupe de farine – cannelle en poudre – 25 cl de lait – beurre

6. Plateau russe

Entrée : Blinis de pommes de terre au saumon fumé

source : atelierdeschefs.com

Ingrédients :

• 125 g de pommes de terre, bouillies et écrasées en purée – 1 cuillère à soupe de levure de boulanger – 175 g de farine – 30 cl d'eau chaude – huile pour graisser la poêle – 6 cuillères à soupe de crème fraîche acidulée avec un jus de citron – 6 tranches de saumon fumé – sel et poivre noir du moulin – rondelles de citron

Plat : Boeuf Stroganoff

source : cuisineactuelle.fr

Ingrédients :

• 750g de boeuf maigre, coupé en lanières – 2 oignons, émincés – 500 g de champignons, émincés – 250 ml de bouillon de boeuf- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestersbire – 1 cuillère à soupe d'huile – 1 cuillère à soupe de sauce tomate – 1 cuillère à soupe de farine – 1/2 bol de crème fraîche – 2 cuillère à soupe de persil – Sel et poivre

Dessert : Pavlova glacée aux framboises

source : fashioncooking.fr

Ingrédients :

• 225 g de sucre en poudre – 2 cuillères à café de Maïzena – 4 blancs d'oeufs à température ambiante – sucre glace tamisé – 30 cl de crème liquide (fleurette) – quelques gouttes d'extrait de vanille – 175 g de framboises, en partie congelées, plus quelques-unes pour servir

7. Plateau espagnol

Entrée : Gaspacho vert

source : elle.fr

Ingrédients :

2 oignons nouveaux – 2 pommes vertes – 1 petit concombre – 1 citron vert – 2 brins de basilic – 2 brins de menthe – 2 brins de persil plat – 20 g de gingembre – 1 petite gousse d'ail – sel – poivre – 6 brins de basilic

Plat : Croquettes jambon-fromage et tapenade de pimientos del piquillo

source : elle.fr

Ingrédients :

1/2 oignon – 1 cuillète à soupe d'huile d'olive – 150 g de jambon espagnol – 60 g de farine – 25 cl de bouillon de volaille – 80 g de fromage râpé – 1 pincée de muscade – 1 œuf – 100 g de chapelure – poivre

Pour la tapenade :

4 piquillos égouttés – 1 cuillère à soupe de pâte de tomate – 1 petite gousse d'ail – 1 cuillère à café d'huile d'olive

Dessert : Glace au turrón

source : elle.fr

Ingrédients :

1 plaque de turrón tendre (300 g environ) – 25 cl de crème liquide entière très froide – 10 cl de lait – 50 g de sucre en poudre – 4 blancs d'oeufs – 1 pincée de sel fin – quelques gaufrettes

8. Plateau suisse

Entrée : Salade d'agrumes au sirop épicé, tête de moine au paprika et poivre de Sichuan

source : elle.fr

Ingrédients :

2 oranges – 2 pomelos roses – 1 kaki persimmon – 2 cuillères à soupe de miel – 1 étoile de badiane – 1 pincée de cannelle – 1 clou de girofle moulu – 1 poignée de roquette – 4 rosettes de tête de moine – 1 pincée de paprika – 1 pincée de poivre de Sichuan – 1 cuillère à café de sésame noir – 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Plat : Brochettes de fromage et mâche

source : elle.fr

Ingrédients :

250 g de gruyère suisse – 250 g de stilton – 6 mini-chèvres fermiers affinés – 4 pommes vertes – 1 citron – 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès – brochettes en bois – 1 cuillère à café de moutarde – mâche – 1 pincée de poivre – 4 cuillères à soupe d'huile truffée

Dessert : Tartelettes fraises-rhubarbes

source : elle.fr

Ingrédients :

250 g de fraises – 4 tiges de rhubarbe – 80 g de sucre – 1 cuillère à café de vanille en poudre – 6 cuillères à café de crème fraîches

Pour la pâte :

2 petits-suisse – 60 g de beurre + un peu – 120 g de farine – 2 pincées de sel

9. Plateau suédois

Entrée : Canapé de concombre au hareng

source : delices-du-monde-fr

Ingrédients :

1 concombre – 1 pomme golden – le jus de 1/2 citron – 2 filets de hareng – 10 cl de crème fraîche – 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé – 1/2 cuillère à café de moutarde mi-forte – Sel et poivre du moulin – paprika

Plat : Hamburgers au saumon

source : coupdepouce.com

Ingrédients :

400 g de saumon en conserve égoutté – 1 œuf légèrement battu – 1 tasse de fromage frais – 1/2 de germes de blé – 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé – 1 petit oignon finement haché – poivre noir moulu – 6 petits pains Hamburgers – 4 feuilles de laitue – 1 tomate coupée en fine tranches – 1 tasse de germes de soja – 200 g de yaourt allégé

Dessert : Kanelbullar

source : delices-du-monde.fr

Ingrédients :

300 g de farine + pour le plan de travail – 40 g de sucre – 50 g de beurre – 15 g de levure de boulanger – 10 cl de lait – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre

Pour la garniture :

150 g de confiture d'airelles – 40 g de beurre – 1 cuillère ) café de cannelle en poudre – 1 œuf – sucre en grains

10. Plateau turc

Entrée : Caçik

source : delices-du-monde.fr

Ingrédients :

1 beau concombre – 4 pots de yogourt nature – 4 gousses d'ail – quelques brins de menthe – 1 cuillère à soupe de vinaigre – sel – huile d'olive

Plat : Içli Köfte

source : istanbul-city.fr

Ingrédients :

250 g de mouton haché non gras – 250 g de mouton haché gras – 2 oignons – 1/2 cuillère à café de paprika – 500 g de boulgour – 1/2 cuillère à café de cumin – 1 bouquet de persil – 2 cuillères de beurre – 500 g de pignons de pin – 50 g de raisons de Corinthe – 100 g de noix décortiquées – sel et poivre

Dessert : Sütlaç

source : delices-du-monde.fr

Ingrédients :

1 l de lait froid – 1 sachet de sucre vanillé – 1 verre et 1/2 de thé de riz – cannelle en poudre – quelques zestes de citron non traité – 2 cuillères à soupe de crème de riz – 1 litre d'eau – 2 verres et 1/2 de sucre

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