Vidéo – La recette du Khachapuri, un pain fourré au fromage de Géorgie

Vous aimez les pizzas calzone, qui ressemblent à des chaussons géants et fourrés ? C'est ce qu'on vous propose de réaliser aujourd'hui.

Le Khachapuri est une recette très célèbre en Géorgie. Là-bas, ils fourrent cette pâte avec un fromage local. Notre recette vous invite à remplir votre Khachapuri avec du jambon, du fromage et des tomates séchées (mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez). Découvrez notre recette en vidéo :

La recette pour faire des Khachapuris

Retrouver la recette :

Ingrédients :

- 105 gr. de yaourt nature au lait entier
- 220 gr. de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 50 gr. de beurre fondu
- 225 gr. de mozzarella
- 175 gr. de feta
- sel & poivre
- origan
- jambon sec
- tomates séchées

Étapes

- Dans un grand saladier ajouter le yaourt, l’œuf entier, les 2/3 de la préparation de farine (soit +/- 150 gr.), la levure et 1 pincée de sel. Mélanger au fouet.
- Ajouter le beurre fondu et le reste de la farine.
- Pétrir à la main 2 minutes.
- Couvrir et mettre 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps mettre la mozzarella, la feta et une pincée de sel et de poivre dans un saladier et mélanger en pétrissant. Réserver.
- Diviser la pâte en deux.
- Étaler chaque partie sur un plan de travail fariné de sorte à faire des cercles d'environ 20 cm de diamètre.
- Déposer une portion du mélange des fromages au centre de la pâte et étaler.
- Refermer la pâte sur elle même. Si le fromage n'est pas totalement recouvert ce n'est pas grave.
- A l'aide d'un pinceau étaler le jaune d'oeuf sur les khachapuris.
- Enfourner 15 minutes à 230°C.
- Parsemer chaque khachapuri de jambon sec et de tomates séchées.
- Enfourner 5 à 10 minutes de plus. Les khachapuris sont prêts lorsqu'ils sont dorés.
- Déguster !

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