Vidéo – La recette du feuilleté saumon ricotta épinards

Vous pensiez que proposer une quiche à vos invités n'était pas assez classe ? Ce feuilleté là va vous faire changer d'avis !

Beau, original et plein de goût, ce feuilleté saumon-épinards-ricotta va ravir tous ceux qui aiment les plats salés gourmands. Et si vous n'aimez pas le saumon (ou les épinards), n'hésitez pas à varier les ingrédients, ça fonctionne aussi très bien avec de la viande, de la tomate, d'autres fromages, etc.

Le feuilleté au saumon, aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées
- 500 gr. de saumon
- 300 gr. de fromage frais type St Morêt
- 250 gr. de ricotta
- 3 poignées d'épinards frais
- 12 gr. de ciboulette fraîche
- quelques branches d'aneth fraîche
- jaune d'oeuf
- graines de pavot
- sel & poivre

Etapes

- Broyer les épinards frais.
- Ajouter la ricotta et le sel et le poivre et broyer à nouveau. Réserver.
- Dans un bol mélanger le fromage frais et la ciboulette ciselée. Réserver.
- Etaler une pâte feuilletée et placer le mélange fromage/ciboulette au centre.
- Placer quatre morceaux de papier cuisson autour du fromage en recouvrant la pâte.
- Placer la seconde pâte feuilletée par dessus.
- Découper la pâte en douze sections.
- Placer un morceau de saumon frais à l'extrémité de chaque section et replier le pâte par dessus jusqu'à la base.
- Retirer le papier cuisson.
- Découper la seconde pâte feuilletée en seize sections.
- Mettre une petite cuillère du mélange épinard/ricotta au bout de chaque section et les replier selon le même mode.
- Tartiner le feuilleté de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
- Parsemer de graines de pavot.
- Enfourner 40 minutes à 195°C.
- Déguster !

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