Vidéo - La recette du feuilleté saumon ricotta épinards

Vous pensiez que proposer une quiche à vos invités n'était pas assez classe ? Ce feuilleté là va vous faire changer d'avis ! 

 

Beau, original et plein de goût, ce feuilleté saumon-épinards-ricotta va ravir tous ceux qui aiment les plats salés gourmands. Et si vous n'aimez pas le saumon (ou les épinards), n'hésitez pas à varier les ingrédients, ça fonctionne aussi très bien avec de la viande, de la tomate, d'autres fromages, etc.

 

Le feuilleté au saumon, aux épinards et à la ricotta

 

 

Ingrédients 

- 2 pâtes feuilletées 
- 500 gr. de saumon 
- 300 gr. de fromage frais type St Morêt 
- 250 gr. de ricotta 
- 3 poignées d'épinards frais 
- 12 gr. de ciboulette fraîche 
- quelques branches d'aneth fraîche 
- jaune d'oeuf 
- graines de pavot 
- sel & poivre 

 

Etapes 

- Broyer les épinards frais. 
- Ajouter la ricotta et le sel et le poivre et broyer à nouveau. Réserver. 
- Dans un bol mélanger le fromage frais et la ciboulette ciselée. Réserver. 
- Etaler une pâte feuilletée et placer le mélange fromage/ciboulette au centre. 
- Placer quatre morceaux de papier cuisson autour du fromage en recouvrant la pâte. 
- Placer la seconde pâte feuilletée par dessus. 
- Découper la pâte en douze sections. 
- Placer un morceau de saumon frais à l'extrémité de chaque section et replier le pâte par dessus jusqu'à la base. 
- Retirer le papier cuisson. 
- Découper la seconde pâte feuilletée en seize sections. 
- Mettre une petite cuillère du mélange épinard/ricotta au bout de chaque section et les replier selon le même mode. 
- Tartiner le feuilleté de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. 
- Parsemer de graines de pavot. 
- Enfourner 40 minutes à 195°C. 
- Déguster ! 

 

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