12 soupes géniales et surtout super bonnes pour l'automne

L'automne est déjà là et il nous le fait sentir. Les soirée sont désormais beaucoup plus fraîches et il est temps de se réchauffer avec de la soupe. Facile à faire et agréable à manger, nous vous avons trouvé quelques recettes pour vous inspirez.

 

1. La soupe de potiron au gingembre

 

Source : Virginie M

 

Commençons avec de la simplicité et de l'originalité. Il vous faudra : 

- 1.2 kilo de potiron 

- 1 gros oignon

- 1 morceau de gingembre (environ 2cm)

- 2 cuillères à soupe de crème épaisse

 

2. Soupe aux poireaux-pommes de terre

 

Source : Leryam

 

- 5 poireaux

- 2 grosses pommes de terre

- 30g de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème épaisse

- sel et poivre

 

3. Soupe à la citrouille

 

Source : Dukan

 

- 1kg de citrouille

- 3/4 lait

- couper du pain en carré, mettez le dans un poêle avec un peu de beurre et ajouter le tout dans la soupe

 

4. Soupe au potimarron

 

Source : Keldelice

 

- 800g de potimarron

- 100g de quinoa

- 50g de chorizo en lamelles

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

5. Soupe à l'oignon et au roquefort

 

Source : Migusto

 

- 2 oignons moyen (250g)

- 100g de roquefort

- 100g de beurre

- 1.5 litre d'eau chaude

- sel et poivre

 

6. Velouté de cèpes

 

Source : imgur

 

- 1 litre de bouillon de volaille

- 500g de cèpes

- 30g de beurre

- 2 grosses échalotes

 

7. Soupe courge-châtaigne au pain d'épices

 

Source : Top Santé

 

- 8 tranches de pain d'épices

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 poire

- 400g de courge

 

Coupez la courge et la poire en gros morceaux et faites cuire avec un peu d'eau. Mixer longuement pour obtenir un velouté et rajouter un peu de crème fraîche. Ecrasez les marrons et faites tout chauffer ensemble. Pendant ce temps faites dorer les tranches de pain d'épices avec du beurre dans une poêle que vous servirez à côté.

 

8. Soupe aux courgettes

 

Source : Marmiton

 

- 2 courgettes 

- 2 courges jaune ou citrouille

- 2 petites pommes de terre

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 2.5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

 

Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant environ 2 min, ajoutez les courgettes et les courges jaunes pelées. Épluchez, coupez en petits dés et ajoutez les patates. Ajoutez les tasses de bouillon puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mettez la soupe en purée.

 

9. Soupe de tomme aux légumes 

 

Source : imgur

 

- 600g de tomme de Savoie

- 400g de topinambours 

- 400g de panais

- 1/2 boule de céleri

- 1 branche de céleri

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 anis étoilé

- 1 pincée de pistils de safran

- 50g de farine

- sel

 

10. Soupe au maïs

 

Source : Cuizine Maurice

 

- 5 g de farine de maïs

- 4 de litre de lait

- jaunes d’oeufs

- 3 cuillères à soupe de crème

- sel

 

11. Soupe aux champignons noirs

 

Source : YouTube

 

- 150g de nouilles de riz

- 100g de blancs de poulet

- 8 champignons noirs secs

- 200g de crevettes

- 2 oignons fanes

- 1 gousse d'ail

- 1 noix de gingembre frais

- 1 lanière de poivron rou ou un petit piment

- 3 tablettes de bouillon de volaille

- 3 brins de coriandre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel

 

12. Soupe aux endives et carotte

 

Source : Marmiton

 

- 3 carottes

- 4 endives 

- 1 patate douce 

- 1 poireau 

- 1 poignée de dés de dinde 

- 1 citron 

- Cumin 

- 1 cube de bouillon de volaille