Vidéo - La recette pour apprendre à faire soi-même des raviolis chinois

Ah, les raviolis chinois... On en a tous mangé, on est souvent séduit par ses différentes saveurs et son côté fondant. Mais on a toujours l'impression que c'est extrêmement difficile à faire. 

 

Eh bien non ! Faire des raviolis chinois n'est pas si compliqué, ça ne coûte pas cher, et c'est encore meilleur fait maison. Voici la recette en vidéo : 

 

Les raviolis chinois

 

 

Ingrédients 

- 400 gr. de farine 
- 20 cl d'eau tiède 
- 300 gr. de filet de porc 
- 20 gr. de champignons shiitakés 
- 20 gr. de ciboule chinoise 
- 1 carotte 
- 2 c. à s. d'huile de sésame 
- 2 c. à s. de sauce soja 
- 1 c. à s. de gingembre moulu 
- 1/2 c. à s. d'ail en poudre 

 

Etapes 

- Dans un saladier verser la farine et ajouter un filet d'huile d'olive. Mélanger brièvement. 
_ Ajouter l'eau tiède et pétrir à la main. La pâte doit être souple, si elle est trop collante ajouter de la farine, si elle trop rigide ajouter de l'eau. 
- En faire une boule et l'enrouler de film plastique. 
- Placer 1 heure au frais. 
- Couper la viande, la carotte et les shiitakés en petits cubes. 
- Placer le tout dans un saladier et ajouter la ciboule ciselée, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame et la sauce soja. Bien mélanger et réserver au frais. 
- Etaler la pâte sur un lit de farine et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Si les cercles sont encore trop épais les écraser à nouveau au rouleau et recouper. 
- Placer une cuillère à soupe de farce dans chaque cercle de pâte et plier. 
- Pour reproduire le pliage emblématique des raviolis chinois: pincer la pâte sur le dessus et sur les deux mêmes côtés de chaque extrémité. Replier le restant de pâte des côtés en faisant rentrer légèrement l'excédent de pâte. 
- Faire dorer 3 minutes les raviolis dans une poêle chaude recouverte d'un filet d'huile. 
- Ajouter un verre d'eau et couvrir la poêle jusqu'à absorption complète du liquide. Si les raviolis ne sont pas assez cuits répéter l'opération. 
- Déguster ! 

 

Vous pouvez retrouver toutes les recettes gourmandes d'Eléa sur notre chaîne Youtube : Pause Caféin Food

 

Si vous avez aimé cet article vous pouvez liker, partager et vous abonner à notre chaîne Youtube 

 

Restez connecté, recevez nos meilleurs articles dans votre boîte e-mail

S'INSCRIRE

 

En cochant cette case vous acceptez de recevoir nos offres partenaires